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I Garagoi
In questa parte dell'adriatico i molluschi sono abbondanti ed in particolare i murici o carusoli, con le conchiglie turbinose, che i marottesi chiamano "Garagoi". La Sagra dei Garagoi é nata nel dopoguerra ad opera di un piccolo gruppo di pescatori. Ideata come apertura della stagione turistica viene organizzata nel mese di Aprile per accogliere coloro che visitano il paese e prenotano per i mesi estivi. I pescatori del posto sono maestri nel prepararli, dopo averli "sbroccati" e puliti con procedimenti tradizionali. Essi sono gli autentici "maestri" di quei frutti di mare, la loro abilità culinaria é unica. Poco prima dell'arrivo dei bagnanti, i marinai diventano cuochi e tra tanti altri prodotti del mare e pesce di tutte le specie cucinano i Garagoi. Questi vengono cotti e poi immersi in una salsa a base di olio, pomodoro, vino ed erbe profumate. Per poter gustare questa rarità, Marotta vi aspetta nel clima della dolce primavera, con il suo mare azzurro e i suoi "Garagoi". |
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